Az idei nyár igazán tikkasztó napokat hozott Budapestre. Mindenkinek ajánlom, hogy hűsítse magát a Kollázs-ban, a Four Seasons Hotel Budapest Éttermében egy jeges itallal és egy könnyű nyári desszerttel. A következő 3 bejegyzésben a Kollázs nyári desszertjeit fogom bemutatni. Elsőként érkezzen a Túró torta, az Őszibarack tart és a Pagoda.
Nyári desszertsor a Kollázsban I.
A következő 3 bejegyzésben a Kollázs nyári desszertjeit fogom bemutatni. Elsőként érkezzen a Túró torta, az Őszibarack tart és a Pagoda.
Túró torta
A Kollázs idei egyik látványra és ízre egyaránt üdítő desszertje a Túró torta.
A jaconde tészta alapon a citrusfélék és a nyári sárgabarack zamata olvad össze a citrusos panna cottában megbújó sárgabarack zselé és túró mousse találkozásában, melyet a torta tetején friss sárgabarack szeletek és egy citromos chantilly koronáz meg. Igazi nyári felfrissülést kínál ez a desszert.
Őszibarack tart
Örömmel mutatom be az első 100%-ban vegán desszertünket!
A tészta alapot egy Financier mandulás piskótával bolondítottuk meg, melyen fűszeres kakukkfüves karamell és vegán diplomatakrém kapott helyet. A tartok tetején friss, lédús őszibarack szeletek trónolnak, chantilly-vel és ehető virággal ékesítve.
Pagoda
Pagoda desszertünk nevéhez híven egy mini japán építményt idéz hajszálvékony csokilapokból épült tornyocskájával, melynek alapját egy kakaós sablé képezi. A földszinten sorakozó málnaszemek mögött mandulás piskóta bújik meg, a csokilap tornyocskák között pedig Lime Curd krém és csokiból főzött cremeux sejlik fel. A Pagodák tetejét ropogós kakaóbab töret és egy leheletnyi aranyfüst díszíti.
