Menyhárt Attila 14 évesen kezdte pályáját cukrászgyakornokként. Dédnagyapja József főherceg főcukrásza volt, és nagyapja is követte a pályán, így a szakma a vérében van. A World Masters Chocolate döntőjéig azonban kalandos volt az út, erről is beszélgettünk.
Hat éven át dolgoztál óceánjáró hajón. Cukrászként mi a legnagyobb kihívás ezeken a hosszú utakon?
Nincs több kihívás annál, mintha egy hagyományos konyhán dolgozna az ember, mert az óceánjárók nagyon megszervezik az alapanyagok beszerzését. Az egyhetes- vagy tíznapos utak alkalmával minden kikötéskor telepakolják áruval a hajót. Olyan hűtőkapacitás és raktárkészlet van, hogy akár kétheti nyersanyagot is tudnak tárolni.
A teljes cikket a(z) szakmaverzum.hu oldalán tekintheti meg.