A név kötelez: a Four Seasons Hotel Budapestben minden évszakban más-más étel- és süteménykínálat várja nem csak a Hotel szállóvendégeit, de az utcáról a Kollázs Brasserie & Bar-ba betérő vendégeket is. Ezúton szeretném kedves vendégeink figyelmébe ajánlani cukrászatunk őszi különlegességeit.
Őszi süteménykülönlegességek a Four Seasons Cukrászatából
A francia desszertekben jól bevált minőségi alapanyagok, például piskóták, linzerek és a csokoládé mellett minden évszakban az akkor termő hazai gyümölcsök kapnak kiemelt szerepet, akár a krémekbe, habokba keverve, akár intenzív ízvilágú gyümölcszselé rétegek formájában, nem utolsó sorban visszaköszönnek a sütemények dekorációjában, eredeti formájukban is. A gyümölcsöket előszeretettel kombinálom többek között az évszakra jellemző ételek fűszereivel, amellyel nagyon különleges ízhatások érhetők el, de más egyedi párosítások is születnek, hiszen a kreativitásnak csak a fantáziánk szabhat határt. Így például most ősszel megtalálhatóak lesznek a kínálatban körtés, almás, szilvás édességek, őszies hangulatú szín- és formavilággal, amelyekben a gyümölcsök ízéhez olyan érdekességek társulnak, mint a tengeri só, a tonkabab, a karamellizált popcorn, vagy a füstölt mogyoró.
A szezonális gyümölcsös édességek mellett azonban mindig elérhetők nálunk a hazai tradicionális sütemények is, melyeket időről-időre új formában, köntösben alkotunk meg, esetleg egy-egy új alapanyaggal egészítünk ki. Ezek közé tartozik a Rákóczi túrós, a Sacher torta, vagy az Eszterházy szelet.
Nekem, mint Cukrászséfnek minden egyes új sütemény közel áll a szívemhez, hiszen mindegyik mögött nagy munka, akár hetekig tartó kísérletezés áll. Többszöri próbasütést végzünk, melynek során finomhangolom az ízeket, kipróbálok többféle, néha akár 10 különböző ízkombinációt is, mire eljutok ahhoz a recepthez, amit véglegesnek tekintek.
Fogyasszák örömmel és egészséggel új süteményeinket!